Misy milina fandevenana sôkôla ve? Raha tia sôkôla tahaka anay ianao, dia tsy maintsy nanontany tena ianao raha misy fitaovana afaka manamora ny dingana ho anao, izay mitondra mankany amin'ny famaranana tonga lafatra. Eny, eto izahay mba hilaza aminao fa misy milina toy izany, ary antsoina hoe milina fanosotra sôkôla izany.
A milina fanosotra sôkôladia fitaovana entina mandrehitra sôkôla amin'ny alalan'ny fitazonana azy amin'ny hafanana tsy miova, ary amin'izany dia manafoana ny hafanana mety hahatonga ny sôkôla hanjary donto sy hena. Ity fitaovana ity dia tonga lafatra ho an'ireo tia sôkôla izay maniry ny hamorona siramamy sôkôla, truffles, bonbons, sy ny maro hafa.
Ny milina fanaovana sôkôla, raha ny marina, dia fitaovana tsy maintsy ananana ho an'izay rehetra tafiditra amin'ny tontolon'ny sôkôla. Na dia mpanao sôkôla matihanina efa niasa tamin'ny sôkôla nandritra ny taona maro aza ianao, dia fantatrao tsara ny maha-zava-dehibe ny fitazonana ny sôkôlao amin'ny hafanana mety. Masinina fandrefesana sôkôla no hanao ny asa ho anao, ary hamonjy fotoana sy ezaka ianao raha mamokatra sôkôla avo lenta tsy tapaka.
A milina fanosotra sôkôladia ahitana singa telo lehibe: ny fanafanana singa, ny vilia baolina, ary ny agitator. Ny singa fanafanana dia tompon'andraikitra amin'ny fanamainana ny sôkôla, raha ny vilia baolina no misy ny sôkôla. Ny sôkôla dia ampiasaina hanesorana ny sôkôla mba hahazoana antoka fa mitovy ny hafanana.
Ny iray amin'ireo tombony lehibe indrindra amin'ny milina famenoana sôkôla dia ny fahafahany mitazona hafanana tsy miovaova. Tena ilaina ny mitazona sôkôla amin'ny mari-pana manokana, satria misy fiantraikany amin'ny endrika sy ny endriky ny sôkôla izany. Raha mampiasa microwave na boiler indroa ianao, dia mety hiafara amin'ny sôkôla mafana loatra na mangatsiaka loatra, izay miteraka fahasorenana sy hena.
Tombony hafa amilina fanosotra sôkôladia hoe mora ampiasaina. Ampio fotsiny ny sôkôlao ao anaty vilia baolina, ary ny milina no manao ny ambiny. Tsy mila sôkôla matihanina ianao vao mamokatra sôkôla avo lenta. Ny milina dia hikarakara ny fizotran'ny tempering ho anao, mba hahafahanao mifantoka amin'ny fanatsarana ny famoronana sôkôlao.
Mampitombo ny vokatrao ihany koa ny milina fanaovana sôkôla. Ity fitaovana ity dia afaka mandrehitra sôkôla be dia be indray mandeha, izay tonga lafatra ho an'izay mila mamokatra sôkôla be dia be ao anatin'ny fotoana fohy. Ny fampiasana milina fandrefesana sôkôla dia mety hanampy ihany koa ho an'izay rehetra miasa ao amin'ny lakozia ara-barotra, satria afaka mamonjy fotoana sy ezaka ianao sady manatsara ny kalitaon'ny vokatra sôkôlao.
Ho famaranana, ny valin 'ny fanontaniana hoe: "Misy sôkôla tempering machine?" dia eny manakoako. Fitaovana tsy maintsy ananana ho an'izay mirotsaka amin'ny tontolon'ny sôkôla izy io, manomboka amin'ny mpahandro an-trano ka hatramin'ny sôkôla matihanina. Ny milina fandrefesana sôkôla dia manatsara ny kalitaon'ny zavatra noforoninao sôkôla, mitsitsy fotoana ary manamora ny fizotran'ny fandrefesana. Raha mbola tsy nampiasa milina fandrefesana sôkôla ianao dia tena manoro hevitra anao izahay hanao izany. Hisaotra anao noho izany ny famoronana sôkôla nataonao.
Fotoana fandefasana: Jun-15-2023